Sabtu, 29 April 2017

Ayam Ungkep Selimut Kremes




Namanya aneh? Panjang? Hahaha. Susah ya ternyata bikin nama masakan. Hehehe. Sebenarnya ini bukan murni buatan saya sih, kan saya bukan koki apalagi chef, nggak bisa masak cuma belajar memasak secara otodidak melalui berbagai resep. Kalau sudah berhasil mulai berani utak-atik sedikit. Nggak banyak-banyak, cuma sesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di kulkas saya saja.




Ayam Ungkep Selimut Kremes

Bahan Ayam Ungkep:
1 kg Ayam, potong-potong, cuci bersih
1000 ml air

Bumbu Ayam Ungkep:
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 sdt garam

Cara Membuat:

  • Haluskan bumbu ayam ungkep, campur dengan air di wajan anti lengket.
  • Masukkan ayam, rebus hingga air menyusut.
  • Balik beberapa kali agar bumbu meresap di kedua sisinya.
  • Angkat dan tiriskan.


Bahan Selimut Kremes:
125 gr tepung sagu
2 sdm munjung tepung beras
130 ml santan
170 ml air
2 sdt baking powder
1 butir kuning telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata dengan menggunakan whisker.
  • Panaskan minyak dalam wajan, pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan dengan menggunakan telapak tangan, kucurkan adonan dengan jari tangan dengan gerakan berputar dari ketinggian kurang lebih 20-25 cm di atas wajan.
  • Tuang adonan 3-4 kali kucuran setiap menggoreng.
  • Setelah adonan masuk, adonan akan menyebar.
  • Setelah adonan agak kokoh, ditandai mulai terbentuknya sarang, letakkan satu potongan ayam di salah satu tepi sarang, kemudian lipat sarang sampai menyelimuti seluruh bagian ayam.
  • Goreng hingga sarang berwarna kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga habis.
  • Siap disajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

 
Nah bumbu ayam ungkep ini, sebenarnya bumbu ayam goreng biasa, cuma saya kadang nggak telaten nunggu bumbu meresap ke ayam. Jadi ayamnya suka saya ungkep sama bumbunya agar lebih meresap. Selain itu, daging ayam akan lebih empuk kalau diungkep lebih dulu, dengan begitu menggorengnya pun tidak perlu lama-lama karena ayam sudah matang. Nggak perlu khawatir juga kalau bagian dalam ayam tidak matang saat menggoreng karena memang ayamnya sudah matang akibat proses ungkep.

Untuk proses ungkep, ungkep ayam sampai air menyusut hampir habis. Jangan sampai habis, nanti bisa hangus. Kalau hangus, ayamnya memang tetap gurih ya, cuma rasanya jadi ada bau-bau gosyoong, hehehe.
Proses menggorengnya pun tidak perlu lama-lama, hanya sebentar saja ya. Hanya perhatikan sarangnya aja. Goreng sampai sarangnya matang, kokoh kaku dan berwarna kuning keemasan.

Rasa ayamnya gurih, empuk banget sampai bisa lepas sendiri dari tulangnya, saking lamanya ngungkep kali yah. Kremesnya pun tetep gurih dan kriuk-kriuk, nggak melempem juga meski nggak ditaruh di stoples.
Baru kali ini saya berhasil bikin kremesan yang berhasil bersarang dan nggak melempem. Malah dikira suami saya, saya beli ayam goreng kremes, nggak bikin sendiri, hehehe. Karena saya pernah membuat kremesan beberapa kali dengan berbagai resep dan selalu gagal dan melempem, nggak pernah sampai kriuk-kriuk. Alhamdulillah ini berhasil. Yuukk bikin...

Semoga bermanfaat ya ^^

Happy Cooking...





Salam,


Lisa.

4 komentar:

  1. Agen SBOBET | Situs Agen Bola Online Terpercaya | 365SBOBET

    365SBOBET adalah Agen Sbobet Terpercaya Indonesia, Situs Agen Bola Resmi Online Casino Terbaik Official Partner kami adalah Barcelona dan Liverpool.

    365Sbobet

    Buruan Daftarkan DIri anda di365SBOBET & menangkan Ratusan Juta Rupiah Setiap Harinya!!!
    Bonus Pendaftaran Member Baru 20Maksimal s/d 1 Juta Rupiah
    Bonus Next deposit 5Bonus Rollingan 0.5Bonus Cashback 5Dengan Minimal deposit untuk mendapatkan Bonus Hanya 50 ribu

    104.161.33.124

    Deposit hanya Rp. 25.000

    Whatsapp 365sbobet : 0823.6134.6235

    BalasHapus
  2. Agen Sbobet | Situs Bandar Bola Online Terpercaya | indocbet

    IndoCBET adalah Daftar agen sbobet, Situs Bandar Bola Online Terpercaya resmi Taruhan Bola dengan lisensi indonesia

    Bergabunglah bersama indoCBET bersama kami dengan Bonus Terbesar Saat ini

    BONUS NEW MEMBER 20BONUS DEPOSIT 5BONUS CASHBACK 5BONUS ROLLINGAN 0.5BONUS REFERENSI 5
    Tersedia Agen
    SBOBET, AMGBET, CBET

    Deposti 25ribu

    Whatsapp indocbet : 0822.8637.2298

    BalasHapus
  3. 365SBOBET | Agen Sbobet Resmi Layanan Agen Slot Online Terpercaya Indonesia

    Agen Sbobet adalah situs taruhan secara daring. 365BOBET beroperasi di Asia yang dilisensikan oleh First Cagayan Leisure & Resort Corporation

    agen sbobet
    365sbobet
    sbobet
    sbobet online
    situs sbobet
    situs sbobet online
    situs agen sbobet
    situs agen sbobet online
    agen slot
    slot
    slot online
    situs slot
    situs slot online
    situs agen slot
    situs agen slot online

    BalasHapus
  4. NOBITASLOT: Daftar Slot, Situs Slot, Agen Slot Online Terpercaya di Indonesia

    NOBITASLOT adalah Daftar Slot, Situs Slot, Agen Slot Online Resmi Terpercaya Indonesia yang menyediakan berbagai permainan slot online, togel online yang menggunakan server Zoomengine yang menggunakan taruhan uang asli.

    nobitaslot
    slot
    slot judi
    slot games online
    slot online
    slot agen
    agen slot
    agen slot online
    agen slot games
    agen situs slot
    agen judi slot
    situs slot
    situs slot games
    situs slot online
    situs agen slot
    main slot
    main slot games
    main slot online
    main agen slot
    daftar slot
    daftar slot games
    daftar slot online
    daftar agen slot
    daftar situs agen slot
    daftar situs slot
    slot terpercaya
    judi terpercaya
    agen slot terpercaya
    situs slot terpercaya
    daftar slot terpercaya
    judi slot terpercaya
    daftarjudi
    daftar judi slot online
    daftar judi slot games
    togel
    togel online
    agen 4d
    tembak ikan
    nobita slot
    172,105,112,160
    148.163.72.68
    Zoomengine

    BalasHapus