Brownies Kukus Mekar

Bismillahhirrahmannirrahim.

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh...

Biasanya nih bikin Brownies Kukus yang kotak biasa itu, nggak ada mekar-mekarnya, tapi kali ini pengen nyobain resepnya ci @tintinrayner yang dimodif dikit resepnya. Iya, dikit aja, nggak pake chococips, haha. Tapi kalau mau lebih nyoklat lagi, silakan ditambah dengan meises atau chococips.

Brownies Kukus Mekar

Bahan A:

200 gr gula pasir

2 butir telur

160 cc air

½ sdt vanilla cream

Bahan B:

200 gr tepung terigu

25 gr cokelat bubuk

½ sdt garam

1 sdt baking powder

Bahan C:

10 gr cake emulsifier (SP/ Ovalet/ TBM)

Bahan D:

25 gr Chocochips

½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

• Kocok Bahan A dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit.
• Turunkan kecepatan, kemudian masukkan Bahan B, kocok selama 1 menit atau hingga rata.
• Naikkan ke kecepatan tinggi, masukkan Bahan C, kocok selama kurang lebih 5 menit.
• Tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
• Masukkan Chocochips, aduk asal rata.
• Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan kertas bolu kukus. Tuang adonan sampai hampir penuh.
• Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
• Angkat, siap disajikan.

Dikira ya mekarnya biasa aja, kayak bolu kukus biasa, eh ternyata sampai off side segala, sampai tumpah-tumpah keluar cetakan dan jatuh ke kukusan. Bahagia? Jelas dooong... Jarang-jarang kan hasil jadinya bisa sampe seperti ini. Cuma jadi kepikiran beli cetakan yang dasarnya agak lebar, nggak langsing kayak punya saya dan ngisinya nggak terlalu penuh juga untuk next time baking.

Tekstur dan rasanya pun berbeda lho dari bolu kukus biasa, brownies kukus ini nyoklat banget rasanya, fluffy dan lembuut luar biasa, berasa makan kapas cokelat deh.

Yuuk bikin ^^

Salam,

Lisa.

Bolu Kukus Semangka

Bismillah...

Assalamu’alaikum...

Karena semangat baking saya sudah agak up lagi, jadi mari kita bikin yang berwarna-warni. Apa itu? bolu kukus dong. Semoga mekar dan berbunga-bunga biar hati ikutan berbunga-bunga. Ecieee... Hehehe...

Saya nggak pernah berani membuat bolu kukus lagi sejak belajar baking pertama kali saat SMP. Kenapa? Bantet, nggak karuan. Sakitnya tuuh disini. *nunjuk bolu kukus bantet yang nggak bisa dimakan, hiks. Jadi pendek kata, saya kapok. Sayang banget dibikin kalau ujung-ujungnya bantet dan nggak bisa dimakan. Sayang bahannya, sayang sama effort-nya. nah, kemarin ngubek-ngubek smartphone, nyari-nyari resep apa yang menarik, ketemu sama bolu kukus semangka warna-warni. Nekat aja nyobain, siapa tahu berhasil.

Bolu Kukus Semangka

Source : ig @doyanbaking @aktrinurfaa @komearisotya

Modified by me

Bahan:

2 btr telur

250 gr tepung terigu

250 gr gula pasir

1 sdt sp

¼ sdt vanili bubuk

150 ml air soda (sprite)

Meises secukupnya

Pewarna makanan merah dan hijau

Cara Membuat:

• Mixer telur, gula pasir dan sp dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih pucat dan mengembang, kurang lebih 10-15 menit.
• Masukkan sprite sedikit demi sedikit,kemudian masukkan tepung terigu dan vanili, kocoh hingga rata.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian, dengan komposisi satu bagian paling banyak.
• Beri bagian yang paling banyak dengan warna merah, satu bagian yang kecil dengan warna hijau dan satu bagian kecil yang lain tanpa pewarna makanan. Masukkan masing-masing ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan.
• Siapkan cetakan bolu kukus, beri kertas cup.
• Tuang atau semprotkan adonan merah kira-kira sampai ¾ sampai 7/8 tinggi cup, lalu taburi dengan sedikit meises. Tuang lagi dengan sedikit adonan putih, kemudian tutup lagi di bagian atasnya dengan adonan hijau.
• Kukus ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Bungkus tutup panci kukusan dengan selembar serbet bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan bolu kukus.
• Kukus selama 10-15 menit. Angkat. Siap disajikan.

Tips:

• Gunakan sprite botol kecil. Jangan dibuka jika belum waktunya masuk ke adonan.
• Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, baru masukkan adonan ke dalam kukusan. Jangan biarkan adonan menunggu air mendidih di dalam kukusan.
• Jika ingin membuat lebih banyak maka sediakan air soda dalam botol kecil-kecil. Jangan membeli air soda (sprite) botol besar, karena jika soda menguap maka adonan akan bantat. 

Alhamdulillah berhasil mekar walaupun belum moist banget rotinya. Mungkin saya kelamaan main-main warna sehingga soda cepat menguap. Dan ternyata saya membuat lapisan putih dan hijaunya terlalu tebal sehingga warna merah tidak bisa keluar, hehehe. Tapi setidaknya bolu kukusnya tidak bantat. Next time better...

Bolu Kukus Semangka

Bolu Kukus Semangka

Selamat Mencoba...

Semoga bermanfaat ya ^^

Salam,

Lisa.