Lemon Curd Roll

Bismillahhirrahmannirrahim.

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh...

Ngeroti lagi nih sayaa...

Kemarin bingung ngehabisin stok Lemon, akhirnya dibikin Lemon Curd. Sekarang bingung ngehabisin stok Lemon Curd karena memang Lemon Curd nggak bisa tahan lama. Jadi mesti cepet-cepet. Pas saya browsing kok nemu foto Roll Bread yang bagus, jadi punya ide bikin Roll Bread yang diisi dengan filling Lemon Curd. Kayaknya enak. Yuuk bikin...

Lemon Curd Roll

Bahan A:

200 gr Tepung Cakra

45 gr Tepung Segitiga

15 gr susu bubuk

40 gr gula pasir

6 gr ragi instant (fermipan)

180 ml cairan(1 btr telur + 20 gr whipped cream + susu cair (saya pakai susu ultra full cream))

Bahan B:

30 gr blue band serbaguna

2 gr garam

Filling: Lemon Curd secukupnya

Olesan: 1 btr kuning telur

Cara Membuat:

• Campur semua bahan A, masukkan cairan pelan-pelan, stop jika dirasa sudah cukup, kemudian uleni sampai setengah kalis, adonan tidak menempel pada baskom (cairan tidak harus habis).
• Tambahkan bahan B, uleni kembali hingga kalis elastis, lembut, molor.
• Gilas adonan, pipihkan berbentuk persegi panjang.
• Olesi dengan Lemon Curd secukupnya, kemudian gulung adonan pelan-pelan, potong-potong sekitar jarak 3 cm, atur dalam loyang bulat yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
• Diamkan sampai mengembang 2x lipat, sekitar 1 jam. Semakin hangat suhu ruang akan semakin cepat mengembang.
• Oles permukaan adonan dengan eggwash (kuning telur).
• Panggang dalam suhu 180 derajad selama 25 menit atau hingga matang.
• Keluarkan dari dalam oven, angin – anginkan diatas cooling rack, potong-potong dan siap dihidangkan.

Wangi lemon bangeet, haruum. Seperti biasa, rotinya pun lembut moist bikin nagih banget. Saya pakai resep KSB yang biasa saya pakai, udah cucoook banget soalnya, yaitu punya ci Tintin Rayner. Cuma ada satu yang agak ‘mengganggu’ saya nih. Rasa rotinya pas ada filling Lemon Curd, Aseem, hahaha. Entah kenapa rasa manisnya Lemon Curd-nya saya rasa agak berkurang. Padahal rasa Lemon Curd-nya oke-oke aja, manis asemnya pas banget, enaak. Jadi PR buat saya.

Tapi overall, Lemon Curd Roll saya lembut, moist dengan rasa asem-asem manis lemon dari Lemon Curd. Perlu banget dicoba buat yang ngefans sama Lemon.

Oh ya, abaikan bentuk Roll Bread-nya yang acakadut begini. Entah kenapa setiap saya bikin roll bread hasil akhirnya selalu jadi mekar ke segala arah, jadi gemes, masih perlu banyak belajar sepertinya.

Happy Baking ^^

Lisa.